יום שלישי, 27 ביוני 2017

החופשה שלי במלון יערים- המשך-הסדנאות, איך עושים חומוס, איך עושים בקלוואה, סדנת יין ועוד yearimhotelsadnaot פעילויות מלון יערים

אז כמו שהבטחתי בפוסט הקודם אספר לכם על הסדנאות שעברתי ב"מלוןיערים " בסופש האחרון.כל הסדנאות הם בחינם לאורחי המלון או ב35 ₪ ברישום מראש למי שאינם אורחי המלון.
נתחיל בעממי- נכנסתי לסדנת חומוס בהנחיית שף המלון אהרון כהן והסו-שף עלאא עוואדלה - כי צריך ללמוד מהמקור!
השולחן היה מוכן עם כל החומרים והסדנא לשיחממתי התחילה הזמן – בדיוק כשבייבי ישן שבת ישרים בעגלה- כנראה האוויר ביערים עשה לו רק טוב!

השף הדגים לנו איך מכינים חומוס בייתי אמיתי כמו שעושים ב"אבו גוש", הקהל שאל המון שאלות והשף ענה לכולם בסבלנות ובנחת.


כמו כן קיבלנו הדגמה של הכנת חומוס ירוק- במבט ראשון זה נראה כמו ממרח אבוקדו אבל זה מטעה זה חריף טעים אש! סוד הצבע הוא בהמון פיטרוזיליה ופלפל חריף!
על השולחן היו המון פיתות קטנות וחמודות , צלחות ומזלגות , הכל מסודר ומאורגן וכולם הוזמנו לטעום מהחומוס !  
מצ"ב מתכון שקיבלנו לחומוס בייתי אמיתי נוסח יערים!
מתכון לחומוס

אני השבת הקרובה בעז"ה הולכת להכין ממרח חומוס בייתי !מעניין אם יצא לי כמו שלהם!

מפה לשם תימרנתי ונכנסתי גם לסדנת בקלוואה, הגעתי לקטע שאנשים מהקהל קמו להתנסות להכין את הבקלוואה , בסיום הסדנא הביאו מהמטבח בעיתוי מושלם מגשי בקלוואה חמים וחילקו לקהל!
את הסדנא מעבירים שף המלון אהרון כהן והשף קונדיטור מוחמד עוואדלה, ובמהלכה לומדים המשתתפים טיפים ודרכים להכנת בקלאווה המסורתית מהמטבח האותנטי של אבו גוש. את הטיפים פיספסתי כי נכנסתי בסוף אבל את המתכון לבקלוואה שקיבלנו מאת שף המלון- קיבלתי וצירפתי לכן בתחתית הכתבה. 
הבקלוואה שיצאה בצילום מקצועי
ומתכון לבקלוואה שקיבלנו מאת שף המלון- בתחתית הכתבה .

מפה לשם מבררת עם בעלי מה קורה- מסתבר הוא עדיין בסדנת יין.
 סדנת היין התחילה התחילה באותו שעה כמו שאר הסדנאות אבל המשיכה מעל ומעבר, האנשים ישבו מרותקים והמרצה דיבר ודיבר ואמת שהוא שפע חומר הסטוריוני, תנכי, ידע עצום ביינות ופשוט כיף לשמוע אותו . צילמתי תמונות של השטח והכי התלהבתי שסדנת היין נערכה באחד האולמות בגובה המשקיפים לנוף משגע!

ניסתי לצלם אבל התאורה לא הסתדרה לי עם המלצה של הפלאפון , מקווה שתצליחו להפיק מהתמונה את הרעיון של הנוף מאחוריה!

בייבי התעורר בדיוק כשמזגו לנו לכוסות יינות – אולי רצה לטעום?  רצנו לחדר להכין לו בקבוק והופ נכנסנו לשנת צהריים של שישי עד לקבלת שבת... ועל המשך השבת שלנו תוכלו לקרוא בפוסט הזה-


כמו שהבטחתי מתכון לבקלוואה שעשינו:
מלון יערים מציע:

מתכון לבקלאווה נוסח אבו גוש

 החומרים לבצק:
500 גרם קורנפלור
750 גרם קמח
12 גרם מלח
50 גרם סוכר
70 סמ"ק שמן
800 סמ"ק מים (להוסיף לפי הצורך)

החומרים לסירופ:
1 כוס מים
2 כוסות סוכר
מיץ לימון מחצי לימון
מי ורדים

החומרים :
כל סוגי הפיצוחים שאוהבים:
אגוזים טחונים/ שקדים פרוסים/ פיסטוקים קלופים/ קשיו פרוס
לערבב את הפיצוחים עם אבקת קינמון, ניתן להוסיף גם רסק תפוחים

אופן ההכנה:
1.      מערבבים את כל חומרי הבצק יחדיו, מוסיפים מים לפי הצורך, ממשיכים לערבב עד לקבלת בצק במרקם אחיד.

2.      מרדדים את הבצק לעובי דק וחותכים את הבצק לפי הצורה הרצויה  (ניתן לעשות בקלאווה מרובעת בשכבות או בצורה עגולה או מגולגלת). שמים את המילוי במרכז וסוגרים בהתאם לצורה הרצויה.

3.      מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות, למשך כ- 10-15 דקות, עד לקבלת צבע זהוב.

4.      מוציאים את הבקלאווה מהתנור ויוצקים מעל את הסירופ (יש לוודא  שהסירופ קר).

בתיאבון!