מסעדת "נחמן" בירושלים, מסעדה חלבית כשרה למהדרין בירושלים, נחמן בכיכר, nachman

זוכרים את הפוסט הנהדר שכתבנו על כיכר המוזיקה החדש בירושלים? למי שלא זוכר מדובר בכיכר המוזיקה, שם קיים מוזיאון המוסיקה העברי, מתקיימות הופעות  מוזיקה ,קיימת המסעדה הבשרית המעולה 'כינור בכיכר' גלריית אומנות, ובעתיד בית מלון, בית ספר למוזיקה ועוד. והכל במרכז העיר -נכנסים מרחוב יפו איפה שהמשביר לצרכן ומגיעים למקום הנפלא.

בקיצור, הלכנו להתרשם מהמסעדה החדשה שנפתחה שם ,מסעדה חלבית כשרה למהדרין, בשם "נחמן". ולמה נחמן?לא על שם נחמן מאומן למרות שזו האסוציאציה הראשונה שעולה בראש,אלא על שם נצר למשפחת יואל משה סולמון, ממייסדי שכונת נחלת שבעה ועל שם סמטת נחמן המובילה אל קומפלקס 'כיכר המוזיקה'.

מה במסעדה ?מה הסיגנון?

התפריט בנחמן מורכב ממנות חלביות( יש אפשרות גם לצמחוניות, טבעוניות או ללא גלוטן למי שצריך). בר פיצות בסגנון נאפוליטני הנאפות במיומנות על ידי פיצאולו בטאבון אבן, מנות דגים טריים מהיום, פסטות מקמח דורום המוכנות במקום מדי יום במבחר רטבים,לחמים ומאפים חמים הישר מהקונדיטוריה במקום , ארוחות בקר ועוד.

אז מה הזמנו ?

"ארנציני" - כדורי אורז במילוי מוצרלה מעושנת ורוטב עגבניות, הכדורים קריספים, טעימים, לא שיערנו שמדובר באורז אלא דווקא יש טעם של כרובית מוקרמת, בקיצור. מנה טעימה למבינים! שאגב, את המנה הזו קיבלנו מתנה כי הזמנו מנה עיקרית בשעות היום (מה שנקרא עסקית- משלמים רק על המנה העיקרית ומקבלים מנה ראשונה לבחירה או משקה לבחירה בשעות היום בין השעות  11:00-16:00 )

ארנציני

 הלכנו גם על "ארוחת בקר יוונית" שכללה סלט יווני מתובל נהדר טרי וטעים, ומאפה פילו בשכבות ממולא תרד גבינות שונות וביצה קשה.

ארוחת בקר יוונית

 

 

השוס של המקום זה המומחיות בפיצות בסגנון נאפוליטני הנאפות בטאבון, הפיצה שהזמנו- פיצה נאפוליטנה- העשויה מקמח מנאפולי, עגבניות , מוצרלה משובחת , בזילקום טרי, שמן זית, ובצל מקורמל שמוסיף טעם מיוחד.

 

שוחחנו עם שף המקום- רחל דבח שסיפרה לנו על השתלמויות רבות שעשתה במשך השנים בנאפולי באיטליה כדי ללמוד את רזי וסודות האפייה והמומחיות בהכנת בצקי הפיצה, שמענו ממנה כי הקמח שהיא  משתמשת במסעדת נחמן היינו קמח שהיא מייבא במיוחד מחו"ללמסעדה ומתאים לסיגנון האיטלקי. רחל הדגימה לנו הכנת פיצה שבדיוק הוזמנה ע"י אורחים אחרים במקום- תוך 4 דקות הפיצה נאפת בטאבון במומחיות, צילמנו אותה, ניתן לראות איך השף רחל מכינה את הפיצה באהבה מיוחדת.

 

אז אם עשינו לכם חשק לבקר במקום -זו הכתובת והטלפון -

מסעדת נחמן –  כיכר נחמן,  מבוא בית דוד 12, כיכר המוזיקה, נחלת שבעה.

א'-ה' 09:00-23:00

כשר למהדרין – הרבנות ירושלים

02-9920540

עוד תמונות אווירה מהמקום והמנות המוגשות ,אחרי התמונות התפריט והמחירים :

 

 

 

מנות בוקר: פרנץ' טוסט, חלת בריוש, סירופ מייפל, קרם פרש ופירות העונה (46 ₪), מוזלי, סלט פירות העונה, דבש, יוגורט עיזים וגרנולה (39 ₪), סלסלת מאפים בליווי חמאה וקונפיטורה (26 ₪)

ראשונות: קיש פטריות/ בצלים/ בטטה וגבינת עזים מוגש עם סלט עלים (48 ₪), ארנציני במילוי מוצרלה מעושנת ורוטב עגבניות (42 ₪), סלט קיסר, לבבות חסה, אנשובי, פרמז'ן וקרוטונים (45 ₪), אנטיפסטי ירקות העונה (22/45 ₪), סביצה ים תיכונית, דג ים, חציל, עגבנייה, זעתר טרי ולאבנה (55 ₪), בורטה על סלט עגבניות בזיליקום ושמן זית (48 ₪), סלט ירוק, עלי תרד, אנדיב, רוקט, תפוחים, תמרים ופטה בויניגרט סילאן ובלסמי (55 ₪), כיכר קממבר אפויה מוגשת בתוספת ריבת עגבניות שרי, סלט רוקט וצנימים (49 ₪), ריזוטו אפונה ומחית קארי ירוק (42 ₪), מרק היום (35 ₪)

 בר פיצות בסגנון נאפוליטני: פיצה מרגריטה (54 ₪), מרינרה, רוטב עגבניות, שום, שמן זית ואורגנו (36 ₪), פוקצ'ה שמן זית ותימין (36 ₪), קלצונה במילוי עגבניות ורוטב עגבניות (69 ₪), קווטרו פורמג'ו, ריקוטה, מוצרלה, פוקרינו ופרמז'ן (69 ₪), ים תיכונית, מרגריטה בתוספת גבינת עיזים, עגבניות מיובשות ובצל מקורמל (65 ₪), אתניקX, מרגריטה בתוספת עלי רוקט, עגבניות שרי ושבבי פרמז'ן (64 ₪)

 דגים: פילה דניס בחמאת מרווה, שעועית ירוקה, ובצלי שאלוט מוגש בתוספת תפוח אדמה אפוי (110 ₪), פילה סלמון בקארי אדום, חלב קוקוס, בוקצ'וי, אפונה סינית ואטריות סובה (110 ₪), פיש & צ'יפס (75 ₪)

 

פסטות טריות: טורטליני גבינות ברוטב שמן זית, עשבי תיבול, עגבניות שרי, וזיתי קלמטה (68 ₪), פפרדלה ברוטב ראגו פטריות ושמנת (56 ₪), פטוציני פומודורו ברוטב עגבניות עשיר, שמן זית ובזיליקום (49 ₪), לזניה חצילים, פרוסות חציל קלוי, רוטב עגבניות, גבינת מוצרלה, ופרמז'ן (69 ₪), פנה ברוטב שמנת, גבינת עיזים ותרד (56 ₪), ספגטי קרבונרה, פקורינו, וסלמון מעושן (68 ₪)  * * *ניתן גם לקבל פסטות מחיטה מלאה או ללא גלוטן

קינוחים: עוגת גבינה קלאסית אפויה (36 ₪), טירמיסו, קרם מסקרפונה, עוגיות בליקר קפה, ואבקת קקאו (36 ₪), פנה קוטה עם רוטב תותים (31 ₪), טארט אגסים בקרם שקדים אפוי (36 ₪), סלט פירות העונה (29 ₪), עוגת שוקולד (36 ₪), פאי לימון (36 ₪) – מבחר קינוחים משתנים במקרר הקינוחים

 

מנות עסקיות בין השעות 11:00-16:00: מנה ראשונה לבחירה, מנה עיקרית ושתיה במחיר המנה העיקרית.